Resep Kue Apem Tradisional yang Empuk dan Lezat
by: [email protected]Posted on:

Resep Kue Apem Tradisional yang Empuk dan Lezat

Resep Kue Apem Tradisional yang Empuk dan Lezat

Kue apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Warisan kuliner ini sering kali hadir dalam berbagai acara seperti syukuran, pernikahan, dan perayaan lainnya. Kue apem terkenal karena teksturnya yang empuk dan rasanya yang legit. Inilah panduan lengkap untuk membuat kue apem tradisional yang empuk dan lezat.

Sejarah dan Keunikan Kue Apem

Kue apem sudah ada sejak zaman dahulu dan memiliki akar budaya yang dalam. Kue ini dipercaya berasal dari India, yang kemudian menyebar ke Indonesia melalui penyebaran agama Hindu dan berkembang sesuai dengan cita rasa lokal. Salah satu daya tarik kue apem adalah tekstur empuknya yang diperoleh dari proses fermentasi adonan.

Variasi Kue Apem

Kue apem memiliki beberapa variasi, tergantung dari daerah asalnya. Di Jawa, ada apem kukus dan apem panggang. Di daerah lain, variasinya bisa berupa tambahan bahan seperti pandan untuk menambah aroma atau coklat untuk memberikan rasa yang berbeda.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue apem yang empuk dan lezat, berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:

  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 200 gram gula merah, serut halus
  • 400 ml santan kental
  • 1 sendok teh ragi instan
  • ½ sendok teh garam
  • 100 ml air hangat
  • 2 lembar daun pandan
  • Minyak untuk mengoles cetakan

Langkah-langkah Membuat Kue Apem

Persiapan Adonan

  1. Aktivasi Ragi: Campurkan ragi instan dengan 100 ml air hangat, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.

  2. Membuat Santan: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan sampai hangat.

Mengolah Adonan

  1. Campuran Tepung dan Gula: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

  2. Gabungkan Bahan Cair: Tuangkan campuran ragi yang telah aktif, lalu tambahkan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.

  3. Proses Fermentasi: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1-2 jam di tempat hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat.

Proses Memasak

  1. Pengolesan Cetakan: Panaskan cetakan kue apem dan olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.

  2. Mengukus Kue Apem: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian penuh. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan kukus selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang.

  3. Mengecek Kematangan: Untuk memastikan apem matang, tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, maka apem siap diangkat.

Tips Sukses Membuat Kue Apem

  • Fermentasi yang Tepat: Pastikan proses fermentasi adonan berjalan sempurna untuk mendapatkan tekstur kue yang empuk.
  • Pemanasan santan: Rebus santan dengan perlahan dan terus aduk agar tidak pecah, pastikan santan tidak terlalu panas saat dicampurkan ke dalam adonan.
  • Penggunaan Ragi: Gunakan ragi yang masih baik kualitasnya. Jika ragi tidak berbusa setelah diaktivasi, lebih baik ganti dengan yang baru.

Penyajian Kue Apem

Kue apem bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera. Biasanya, kue ini disajikan bersama teh hangat dan menjadi pelengkap sempurna untuk mengisi waktu bersantai.

Menutupi

Kue apem tradisional ini selain enak, cara membuatnya juga mudah jika Anda mengikuti semua langkahnya dengan cermat. Kelezatan dan